最近幾年，全國(guó)各地在構(gòu)建文明城市、衛(wèi)生城市的進(jìn)程中，"地?cái)偨?jīng)濟(jì)"慢慢退出了大家的視線。城市干凈整潔了，小商小販沒了，城市煙火氣、市井氣兒也淡了，豐富多彩的城市少了許多活力……2020年舉辦的全國(guó)"兩會(huì)"上，全國(guó)人大提議，在進(jìn)一步提高規(guī)范城市管理的同時(shí)，因地制宜，釋放"地?cái)偨?jīng)濟(jì)"的最大活力，予以"地?cái)偨?jīng)濟(jì)"與從業(yè)人員合法地位。

疫情以后，"保民生"優(yōu)先于許多管理要素的衡量下，一連串扶持"地?cái)偨?jīng)濟(jì)"的政策慢慢放開。很多個(gè)城市也陸續(xù)出臺(tái)政策，準(zhǔn)許有條件的餐廳外擺，扶持"地?cái)?quot;經(jīng)濟(jì)。

5月27日，中央文明委明確指出，不將占道經(jīng)營(yíng)、馬路市場(chǎng)、流動(dòng)攤販列入2020年文明城市評(píng)測(cè)考核指標(biāo)。準(zhǔn)許沿街店面臨時(shí)越門生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，準(zhǔn)許流動(dòng)攤販販賣生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)……"地?cái)偨?jīng)濟(jì)"向餐飲人傳遞了什么樣利好呢？

1.準(zhǔn)許餐廳外擺，路邊店的"紅利"來啦

相對(duì)于有條件的路邊店，在餐廳外擺幾張餐桌，不但能提升營(yíng)業(yè)額，還是鮮活的"招牌"，給客戶帶來一種自由、輕松、悠閑的感受，解鎖城市的煙火氣。

2.失業(yè)餐飲人擺地?cái)偅?quot;一把炒勺"就能干

肺炎疫情后，許多餐飲老板關(guān)了門或是開門沒生意，許多廚師沒有了工作和收益，而做地?cái)?quot;一把炒勺"就能個(gè)人創(chuàng)業(yè)。地?cái)倹]有店租壓力，個(gè)人創(chuàng)業(yè)門檻減少，租一攤位、推個(gè)小車、開啟私家車尾箱就能推銷產(chǎn)品，無需租房、無需裝修就能"開門"運(yùn)營(yíng)。前幾年出攤還需要避開城管的圍追堵截，與他們斗智斗勇，政府放寬政策后，創(chuàng)業(yè)者能夠名正言順挑選客流匯集的地方出攤。

3.商場(chǎng)餐飲也許會(huì)面臨客流減少

地?cái)傊胤担笮蜕虉?chǎng)餐飲將會(huì)會(huì)遇到客流量縮減的問題。餐廳外擺的室內(nèi)環(huán)境和氣氛，會(huì)吸引許多客戶，特別夏天來臨，客戶更喜歡在室外用餐，室外擼串喝酒、深夜開懷暢飲……這是大型商場(chǎng)餐飲所不具有的優(yōu)勢(shì)；另外，許多城市頗具規(guī)模的"夜市"兼顧逛街、購物、玩樂、餐飲等各種功能，彌漫市井氣的氣氛和低價(jià)交易，會(huì)分走部分大型商場(chǎng)客流量